Chef cuisinier de collectivité H/F (H/F)
CDIAPI RESTAURATION
- Contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée
- Expérience
- 3 An(s)
- Qualification
- Agent de maîtrise
- Secteur d'activité
- Autres services de restauration n.c.a.
- Code ROME
- G1601
- Code NAF
- 5629B
Description du poste
Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
-Où ? Dans notre restaurant d'entreprise de l'agglomération strasbourgeoise (Bas Rhin - 67), de 400 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Équipe de 10 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site
-Salaire ? 2 500€ bruts + 13ème au bout d'un an d'ancienneté
-Profitez de vos soirées ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15h.
Doté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes. tout en régalant les convives au quotidien.
Vos Missions :
-Piloter la cuisine comme un chef d'orchestre (gestion des équipes, commandes, hygiène, ...)
-Préparer des plats qui donnent envie de revenir tous les jours
-Surprendre, innover et proposer une cuisine maison et de saison
Profil recherché :
-Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
-Expérience significative en restauration, idéalement collective
-Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
-Compétences en gestion d'équipe et en management
-Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
-Excellent relationnel et sens du service client
Nous vous proposons :
-CDI, temps complet
-13ème mois (selon conditions)
-Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
-Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation
Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.
Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !
Compétences recherchées
Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Management de proximité, Procédures de la marche en avant, Production culinaire, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Profil souhaité
- Formation
- Cuisine CAP, BEP et équivalents
- Déplacements
- 1
L'entreprise
API RESTAURATION
Intéressé(e) par cette offre ?
Voir sur France Travail (nouvelle fenêtre)