Chef Executif (H/F)
CDI- Contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en journée
- Expérience
- 3 An(s)
- Qualification
- Agent de maîtrise
- Secteur d'activité
- Restauration collective sous contrat
Description du poste
SI vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!
Vous allez intégrer, en qualité de CHEF EXECUTIF DE CUISINE H/F, la brigade en cuisine d'une Clinique privée Haut de Gamme, située à STRASBOURG (67).
Vos Missions :
- Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité (production chaude et froide).
- Adapter les repas patients en fonction des régimes alimentaires des patients.
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Le site :
- 800 couverts / jour (Self et patients)
- Typologie de consommateurs : Patients & Personnel
- Proximité du tram.
- Heures de Travail du Lundi au Vendredi 7h-15h00 (avec 1 permanence de temps en temps)
- Intégration au sein d'une équipe de 10 collaborateurs, avec un encadrement très professionnel.
Le salaire pourra varier selon l'expérience acquise
Compétences recherchées
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Profil souhaité
- Formation
- Cuisine CAP, BEP et équivalents
- Permis
- B - Véhicule léger
- Déplacements
- 1
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