Technicien fromager, technicienne fromagère et élevage caprin F/H

RESPONSABILITÉS :

Vos missions :
- Assurer les fabrications fromagères à partir du lait produit par les chèvres suivant les process préétablis (crottins frais, crottins aromatisés, faisselles, tomme...)
- Assurer le suivi qualité et la traçabilité des fabrications par la mise en œuvre de la méthode HACCP
- Assurer la préparation des commandes de fromages et préparer les livraisons
- Assurer l'entretien et le nettoyage de la fromagerie
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de fabrication
- S'impliquer dans la mise au point de nouvelles fabrications
Activités associées :
- Participer à la traite, à l'alimentation et aux soins à apporter aux animaux
- Participer au suivi de la reproduction des animaux

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous avez des connaissances de bases en :
• Transformation fromagère : connaissances théoriques et pratiques des fabrications fromagères à partir de lait cru (préparation du lait, emprésurage, caillage, moulage, salage, égouttage)
• Hygiène alimentaire
• Élevage caprin (nutrition, reproduction, génétique, sciences vétérinaires)
Vous êtes en capacité de manipuler un animal (préhension, contention).
Vous aimez travailler en équipe.
Vous savez faire preuve de rigueur, de fiabilité, d'organisation.

Un logement NAS sera mis à disposition de l'agent afin d'assurer la continuité de la surveillance du troupeau.

Il s'agit d'un CDD jusqu'au 31 août 2026, renouvelable.
Prise de poste dès que possible.
Les candidatures sont attendues pour le 4 mai au plus tard.