Charcutier-traiteur-boucher (H/F)
CDIMARCHE GALLUS
- Contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H/semaine Travail en journée
- Expérience
- Débutant accepté
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés
- Code ROME
- D1103
- Code NAF
- 4781Z
Description du poste
VOS ACTIVITÉS PRINCIPALES
- Préparation bouchère (découpe, désossage, parage de volailles)
- Élaboration de recettes traiteur : terrines, plats cuisinés, spécialités maison
- Fabrication de charcuterie artisanale : galantines, boudins, pâtés, etc.
- Maîtrise de la fabrication de tous types de sancisses
- Animation de l'équipe au laboratoire (2 à 4 personnes)
- Proposition de nouvelles idées recettes et améliorations produits
- Respect des normes
PROFIL RECHERCHÉ
- CAP / BEP Boucher ou Charcutier-Traiteur (ou équivalent)
- Expérience en laboratoire ou atelier de production serait un plus
- Créatif(ve) et passionné(e)
- Dynamique, organisé(e), autonome
- Rigoureux(se) sur les normes d'hygiène
- Bon esprit d'équipe et sens de l'initiative
- Créatif(ve) et passionné(e) d'hygiène, de traçabilité et de qualité (HACCP)
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
- Un environnement de travail artisanal et familial
- Une liberté de création culinaire
- Une équipe soudée et une ambiance bienveillante
- Temps plein 39h/semaine - Rémunération selon profil
- Avantages : mutuelle + tarifs préférentiels sur nos produits
Compétences recherchées
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réaliser la salaison d'une viande, Réaliser le fumage d'une viande, Découper, désosser, parer de la viande
Profil souhaité
- Formation
- Boucherie CAP, BEP et équivalents, Charcuterie CAP, BEP et équivalents
L'entreprise
MARCHE GALLUS
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