Agent / Agente de cuisine (H/F)

L’apei A.U.B.E., Accompagnement Utile au Bien-Être, est une association loi 1901 à but non lucratif. L’association gère 33 établissements et services permettant d’assurer la prise en charge des enfants, des adultes et des travailleurs en situation de handicap, dans les départements de l'Aube et de la Haute Marne.

L’apei A.U.B.E a pour but de promouvoir le respect de chaque personne dans sa singularité. Notre engagement repose sur la transparence, la proximité et l’accompagnement des personnes en situation de handicap et de leur famille. Ainsi, nous sommes 1000 professionnels tourner vers le même objectif : garantir une inclusion totale et veiller à l'épanouissement des personnes qui nous sont confiées.

Tournée vers l'avenir, l'apei A.U.B.E souhaite diversifier ses offres d’accompagnement pour davantage personnaliser ses réponses pour tous, accroître l’inclusion et la citoyenneté, et développer un espace d’écoute et de rencontre pour les familles.

Dans le cadre de la réalisation de notre mission d'intérêt général nous recherchons un moniteur d'atelier de cuisine F/H en CDI à temps plein.

Sous la supervision du responsable de l'atelier traiteur, vous serez en charge d'encadrer et de former nos personnes accompagnées dans la réalisation des différents plats et préparations culinaires.

Missions principales :Accompagnement socio-éducatif individuel et collectif :

→ Accompagne et aide la personne dans l’atelier à s’insérer dans un environnement professionnel, technique et social

→ Mène des activités de groupe

Management et encadrement technique de la production :

→ Encadre, organise et anime une équipe de travail (définition et répartition des postes de travail, parcours d’intégration et d’adaptation)

→ Travailler avec prudence et assurer, à votre niveau d'intervention, la sécurité des personnes en situation de handicap.

→ Savoir cuisiner les viandes, poissons et légumes en liaison chaude et froide.

→ Appliquer toutes les procédures de la méthode HACCP en vigueur dans l'établissement. Préparer les matières premières alimentaires.

Gestion et développement des compétences individuelles :

→ Evalue les compétences, les difficultés et les évolutions, identifie les besoins en formation et adapte le poste de travail et le matériel

→ Prépare et met en œuvre la transmission des savoirs et savoir-faire techniques

Participation à la vie de l’établissement et associative :

→ Participe aux réunions, à l’organisation et à la vie de sa structure, à l’élaboration du projet institutionnel et à sa mise en œuvre.
Profil recherché :

- Bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire

- Capacités pédagogiques pour former nos personnes accompagnées

- Dynamique, autonome, créatif et organisé

- Être porteur-vecteur d'une bonne dynamique de groupe

Déplacement : Mobilité possible en intra ESAT la Fontaine (Troyes, Sainte Savine)

Horaire : Travail en journée + Travail en soirée possible jusqu'à 22h30 pour des services de cocktail.

Expérience : Plus de 5 ans dans le domaine de la restauration, en particulier dans la préparation traiteur

Rémunératon : Selon la CCN66 + l'éxpérience

Pour plus d'information : Cafétéria la Fontaine Troyes et Sainte-Savine| APEI AUBE