SECOND DE CUISINE CHAUD (H/F)
CDDHOTELLERIE DU MONT SAINTE ODILE
- Contrat
- CDD - 6 Mois
- Durée de travail
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Expérience
- 3 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire
- Code NAF
- 55
Description du poste
Située dans un cadre exceptionnel à 763 mètres d'altitude, au sommet de la montagne et dominant la plaine d'Alsace, l'Hôtellerie du Mont Sainte-Odile vous accueille dans un environnement à la fois confortable et ressourçant.
Dans le cadre du renforcement de notre équipe en cuisine, nous recherchons un(e) Second de cuisine CHAUD (H/F) motivé(e) et passionné(e).
Vos missions :
Assurer la mise en place en cuisine (préparations préliminaires)
Réaliser la découpe des viandes
Effectuer les précuissons et cuissons (viandes, légumes, spécialités alsaciennes comme la choucroute, etc.)
Participer à l'élaboration et au dressage des plats chauds
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assister le chef de cuisine dans l'organisation et le bon déroulement du service
Profil recherché :
Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire
Bonne maîtrise des techniques de cuisson et des produits
Esprit d'équipe, rigueur et autonomie
Capacité à travailler en rythme soutenu
Horaires en coupure : 10h00 - 14h00 et 18h00 - 22h00 / Une pause de 30 minutes dans la matinée et le soir. 2 jours de repos dans la semaine.
Le poste est à pourvoir dès que possible. POSTE LOGE ET NOURRI.
Compétences recherchées
Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer des plats à base de produits locaux
Profil souhaité
- Formation
- CAP, BEP et équivalents
- Permis
- B - Véhicule léger
- Déplacements
- 1
L'entreprise
HOTELLERIE DU MONT SAINTE ODILE
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